It's all about enjoying the little things

Vega macaroni met erwtjes, knoflook en Parmezaan

Vega macaroni met erwtjes, knoflook en Parmezaan

Ik heb nooit de ambitie gehad om vegetariër te worden. Ik vond vlees veel te lekker. Vond, inderdaad. Want de laatste tijd verandert er iets. Ik ga niet zeggen dat ik geen vlees meer wil, want soms heb ik er gewoon nog erg behoefte aan (helemaal in díe tijd van de maand…). Maar de behoefte wordt wel minder, merk ik. Ik voel steeds meer afkeer als ik in de supermarkt langs de vleeswaren loop. Nogmaals, dit is niet helemaal consequent. Want ik eet graag worst bij de stamppot en ook tegen een lekkere biefstuk zeg ik geen nee. Maar dagelijks vlees en dan vooral de bewerkte soorten a la worsten, cordon bleu en slavinken sla ik graag over. En als die worst bij de stamppot een vega variant is, vind ik het ook dikke prima.
Vaker vega eten is in ieder geval één van mijn goals dit jaar. Een tijdje geleden kreeg ik van een vriendin het boek Veg! Het River Cottage boek met groenten in de hoofdrol. Tot nu toe is hieruit de vega macaroni met doperwtjes, knoflook en parmezaanse kaas onze grote favoriet. Zo simpel, maar zo lekker! Ik deel hem hier met jullie.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 500 gram erwtjes (ik gebruik altijd diepvries, maar vers kan ook)
  • 300 gram kleine macaroni
  • 50 gram boter
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 25 gram geraspte Parmezaanse kaas, plus extra als garnering
  • zeezout en zwarte peper
  • Stuk of 6 blaadjes fijngesneden basilicum

Hoe maak je het?

  1. Zet een grote pan met goed gezouten water op het vuur, zodat je de pasta kunt koken terwijl je de saus klaarmaakt.
  2. Doe de erwtjes in de pan, schenk er water overheen, breng aan de kook en laat koken tot ze gaar zijn.
  3. As de erwtjes bijna gaar zijn, doe je de macaroni in de pan met kokend water en kook je deze al dente.
  4. Smelt intussen de boter in een kleine pan op een laag vuurtje en doe de knoflook erbij. Bak dit maar een paar minuten zachtjes, zonder dat de knoflook kleurt, en haal van het vuur.
  5. Giet de erwtjes af, maar bewaar het kookwater. Doe ongeveer de helft van de erwtjes in een blender met 6 eetlepels van het kookvocht, de boter en knoflook, geraspte kaas en basilicum. Blend dit tot je een losse, gladde puree hebt. Voeg extra water toe als dat nodig is. Schep deze puree door de hele erwtjes en breng op smaak met zout en peper.
  6. Giet de pasta af zodra deze gaar is en schep meteen om met de warme erwtjessaus. Maal er zwarte peper naar smaak overheen en bestrooi met extra Parmezaanse kaas en eventueel een blaadje basilicum.
  7. Enjoy!

35 thoughts on “Vega macaroni met erwtjes, knoflook en Parmezaan”

  • I’m not sure why but this blog is loading extremely slow for me.

    Is anyone else having this problem or is it a issue on my end?
    I’ll check back later on and see if the problem still exists.

  • It’s a pity you don’t have a donate button! I’d without a doubt
    donate to this brilliant blog! I suppose for now i’ll settle for book-marking and adding your RSS feed to my Google account.

    I look forward to brand new updates and will talk about this blog with my
    Facebook group. Talk soon!

  • Nice post. I was checking continuously this blog and I am impressed!
    Very helpful information particularly the closing section :
    ) I take care of such information a lot. I used to be looking for this certain info
    for a long time. Thanks and good luck.

  • Howdy I am so glad I found your blog page, I really found you by error, while I was looking on Digg for something else,
    Anyways I am here now and would just like to say thank you for a tremendous post and a all round interesting blog (I also
    love the theme/design), I don’t have time to read through it all at the minute but I have bookmarked it and also added in your RSS feeds, so when I
    have time I will be back to read a great deal more, Please do keep up the great jo.

  • Write more, thats all I have to say. Literally, it
    seems as though you relied on the video to make your point.
    You definitely know what youre talking about, why throw away your intelligence on just posting
    videos to your site when you could be giving us something enlightening to read?

  • 私は福岡の脱毛サロン選びのランキングについてのサイトを運営しています。誰もが知りたい信頼のおける脱毛サロン、脇脱毛する時のポイント、福岡の地元で愛されている脱毛サロンの紹介、福岡のミュゼプラチナムはどんな感じ?、などなど全てまとめました。福岡で脱毛するならココがおすすめ。脱毛サロンに安心して通うには「ポイント」があります。今すぐクリックして確認してください。

  • Its like you read my mind! You appear to know so much about this, like you wrote the book in it or something.
    I think that you could do with a few pics to drive the message home a little bit, but other
    than that, this is wonderful blog. A fantastic read.
    I will definitely be back.

  • I all the time used to study article in news papers but now as I am a user of internet so from now I am using net for content, thanks to

  • I hardly leave a response, however i did a few searching and wound up here Vega macaroni met erwtjes, knoflook en Parmezaan –
    Puur In Je Vel. And I do have a couple of questions for you if you don’t mind.
    Is it only me or does it look like a few of these remarks appear as if they are written by brain dead folks?

    😛 And, if you are posting at other places, I would like to
    follow anything new you have to post. Would you list of all
    of all your public pages like your linkedin profile,
    Facebook page or twitter feed?

  • Hi! I know this is somewhat off topic but I was wondering
    if you knew where I could find a captcha plugin for my comment form?
    I’m using the same blog platform as yours and I’m having difficulty finding one?

    Thanks a lot!

  • Wow, superb weblog structure! How lengthy have you been blogging for?
    you make running a blog look easy. The overall glance of your
    site is great, as well as the content!

  • Hey there! I just wanted to ask if you ever have any issues with hackers?
    My last blog (wordpress) was hacked and I ended up losing a few months
    of hard work due to no data backup. Do you have any methods to
    stop hackers?

  • Hmm it seems like your website ate my first comment (it was super long) so I guess I’ll just sum it up what I had written and say, I’m
    thoroughly enjoying your blog. I too am an aspiring blog blogger but
    I’m still new to everything. Do you have any helpful hints for newbie blog writers?
    I’d really appreciate it.

  • Hey there just wanted to give you a quick heads up and let you know
    a few of the images aren’t loading correctly. I’m not sure why but I
    think its a linking issue. I’ve tried it in two different web browsers and both show the same outcome.

  • Hey there! I know this is somewhat off topic but I
    was wondering which blog platform are you using
    for this website? I’m getting sick and tired of WordPress because I’ve had problems with hackers and
    I’m looking at options for another platform. I
    would be awesome if you could point me in the direction of a good platform.

  • Superb site you have here but I was wondering if you knew of any community forums that cover the same topics talked about in this article?
    I’d really love to be a part of community where I can get responses
    from other knowledgeable individuals that share the same interest.
    If you have any suggestions, please let me know.
    Thank you!

  • You’re so awesome! I do not think I’ve truly read through something like that before.
    So good to find somebody with original thoughts on
    this issue. Seriously.. many thanks for starting this up.

    This site is something that is required on the internet, someone
    with a little originality!

  • Thanks , I’ve just been searching for information approximately this subject for ages and yours is the best I’ve found out till now.
    However, what in regards to the conclusion? Are you sure concerning the supply?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.